Recept

Har fått på moppo att jag inte lade ut receptet på Ett fantastiskt bröd, så här kommer det:

5 dl fingervarmt vatten (Om ni som mig använder torrjäst så ska degvätskan vara 45-50 gr),
1 dl mjölk,
25 g jäst (jag tog 50 g),
2 tsk salt+1 msk honung,
12½ dl mjöl (eller 1½ dl grahamsmjöl och 11 dl vetemjöl)

Mät upp vatten och mjölk.Lös upp jästen och salt+honung i lite av vätskan, häll i resten av mjölkvattnet och rör ner mjölet. (Används torrjäst blandas det i mjölet.)  Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö vetemjöl över degen och låt jäsa i 1-1½ tim. Strö ut ½-1 dl mjöl på bakbordet. Tippa ut degen. Knåda inte!  Strö ytterligare lite mjöl över degen. Platta sedan försiktigt ut degsjoket med handen. Skär snabbt degen i 6-7 cm smala "remsor". Dela sedan varje remsa i 2-3 delar. Det gör inget om brödet inte får samma fason, bara de har ungefär samma storlek. Flytta över till bakplåtar, smorda eller täckta med bakpapper. Grädda bröden i mitten av ugnen i 240-250 grader i ca 15-17 min. Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin. 

Lycka till!

Kommentarer
Postat av: Salme

Tack snälla. Jag vill ha knaprigt och han ... ( han har alltid massor av handukar på ) Tack Ulla

Postat av: Cissi

Tackar för receptet. Brödet såg väldigt gott ut!
/Cissi

2007-09-27 @ 21:50:13
URL: http://cissilina.blogg.se
Postat av: anna

blev baksugen nu...fast mest bullbaksugen...hmm....mums..
kram!

2007-09-27 @ 23:17:53
URL: http://pyttis.blogg.se
Postat av: Pialotta/Kaffebönan

Det där kanske man ska göra i morgon med en röd hätta och förkläde på.. nyfiken på varför kolla in och ta ett snack på Kafferasten:-)
Tjing

2007-09-28 @ 00:28:18
URL: http://kafferasten.blogg.se
Postat av: Annelie

Det tackar jag alldeles extra för =)

2007-09-28 @ 00:34:16
URL: http://rospinglan.blogg.se
Postat av: sanna panna

hej hopp jag har skrivit ner recept ju ja har flyttat från stan till landet så nu må man ju baka.
TUNNBRÖD bakas de redan i tid o otid..
sköt om dej o tack för titten i min blogg :)/sanna

2007-09-28 @ 08:26:33
URL: http://raskan99.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback