.

Grundrecept vetebullar 18-24 bullar/2 kransar
225 grader (vanlig ugn) och 200 grader (varmluftsugn)

3 dl mjölk
1 tsk malen kardemumma
50 g färsk jäst
1½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Värm mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och lös den med
...kardemumman, mjölken, socker, salt, smör och ägg
Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg
Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek (45-60 min)

Blanda 200 g mjukt smör, 1 dl råsocker och 1 msk malen kanel
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord
Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta som är ca 1 cm tjock
Bred ut hälften av smörkrämen över degen

Blanda 2½ dl blåbär med 2 msk florsocker och 2 msk majsstärkelse i en skål
Strö hälften av bären över degen och rulla ihop till en rulle
Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skivor. Gör en rulle till

Lägg skivorna i pappersformar på en bakplåt
Låt bullarna jäsa utan bakduk till dubbel storlek (45-60 min)
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån


Grädda bullarna gyllene långt ner i ugnen i ca 10 min


Låt er väl smaka


Ett litet tips
Enligt Leila är det bästa att använda rumstempererat smör i vetedegen
...istället för smält smör. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna
...och ger en smidigare deg och saftigare bullar

♥