.

Jag älskar pasta
Vi i vår familj äter det åtmonstone ett par sju gånger i veckan *fniss*

Spaghetti i tomatsås (från tidningen buffé nr 1 2011)  


400 g spaghetti
140 gram bacon
1 gul lök
1 röd chilifrukt
1 dl olivolja
2 msk tomatpuré
2 burkar krossade (eller hela) tomater
2 dl riven ost

Gör så här
Skär eller klipp baconet i mindre bitar
Skala och finhacka löken
Dela, kärna ur och hacka chilin

Bryn baconet i ca 2 min under omrörning
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen

Mjukstek löken och chilin i stekfettet i ca 3 minuter utan att de tar färg
Tillsätt tomatpurén och fräs i ytterligare 2 minuter
Blanda i tomatkrosset i lökfräset
Låt småkoka i 6-7 minuter
Tillsätt baconet och låt det bli varmt

Låt pastan rinna av när den nästan är klar
Häll den i stekpannan med såsen och låt koka i ytterligare en minut
...så att all pasta täcks av såsen.
Strö över flingsalt och nymalen peppar
Servera med riven pecorino eller parmesan


Mannens kommentar: -"M mmm god smak på såsen"

♥

   

Min man har många favoriträtter
Här kommer en av dem

Kyckling teryaki

3 st kycklingfiléer
1 gul lök
2 morötter
250 g färsk broccoli
1 msk smör
1/2 tsk salt
ca 3/4 dl teriyakisås
2 msk soja, gärna söt
ca 1 tsk sambal oelek
2 1/2 dl mellangrädde

Gör så här
Skala och skiva lök och morötter.
 Dela broccolin i små buketter.
 Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna.
Salta.
Ta upp köttet och fräs grönsakerna.
Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde.
 
Låt allt koka några minuter.
Servera med ris, nudlar


Låt er väl smaka
Det ÄR gott

♥

Jag prenumererar på Allt om mat
Min ambition är att
...varje gång tidningen dimper ner i brevlådan
...så ska jag göra minst ett nytt recept från tidningen

Ambitionen är högre än själva utförandet, men senast gjorde jag en kycklinggryta

Busenkel thaikyckling
Skär tre kycklingfiléer i mindre bitar
Ansa och bryt ett broccolistånd i buketter
Kärna ur och tärna en röd paprika
Skala och skär två rödlökar i bitar
Kärna ur och finhacka en halv röd chili


Lägg kyckling och grönsaker i en gryta
Häll på 1 burk kokosmjölk
Låt koka under lock ca 10 min
(Jag lät min koka i 15 min)
Smaka av med 2 tsk fisksås och 3 msk tamari (soja)
Strö över chili, 2 msk finhackade ingefära och koriander (som garnering)

Servera med nudlar, ris eller såsom den är


Mums!

♥

2/3 av familjen vill äta mer vegetariskt...sonen är inte en av dem
Men ibland måste han stå ut med de vegetariska alternativen

Idag bjuds det på vegetarisk lasagne

Bryn, utan att ta färg, två rivna morötter, två hackade gula lökar och 2-3 vitlöksklyftor


Tillsätt en burk krossade tomater och låt småputtra i 15 minuter


Tillsätt en stor burk keso och 3-4 msk tomatpuré
Låt allt bli varmt

Krydda med salt, peppar, italiensk salladskrydda och oregano

Varva sås, 200 g ost och lasagneplattor (9 st)
...med sås och ost underst och överst
Grädda i 225 grader i ca 25 minuter
 

Det färdiga resultatet
Mums!


När sonen, till hösten, flyttar hemifrån
...då ska mannens och min önskan om mer vegetariskt få blomma ut

♥

Jag älskar hemmagjord pizza
Det bästa är att jag kan få den precis som jag vill och med hur mycket fyllning jag vill

Nu har jag provat/prövat...jag lär mig aldrig när det heter provat eller prövat
(upplys mig gärna)

...en ny sorts pizza
En efterrättspizza á la Leila (min guru)

Jag säger bara...himmel och plättar!!!!

Jag bestämde mig för pizza gino

basic pizzadeg (som det står i Leilas bok"one more slice")

Smula 15 g färsk jäst i en bunke och lös upp den med 3 dl ljummet vatten.
Tillsätt 2 tsk socker, 1 tsk flingsalt och 2 msk olivolja
Tillsätt 1 dl durumvete och 5½-6 dl vetemjöl special (lite i taget)
...och knåda degen i maskin i ca 10 min tills den är elastisk
Strö över lite vetemjöl och jäs degen till dubbel storlek i ca 45 min

Sätt ugen på 250 grader (varmluft)
Dela degen i fyra bitar och kavla ut en del tunt och bred på ½ burk ricottaost

Skiva, strö jordgubbar och andra blandade bär (ca 2 dl) över pizzan.
 

Hacka 50 g vit kvalitetchoklad


... och strö den och 1 msk råsocker över bären


Grädda i mitten av ugnen i 5-10 min


Pudra pizzan med florsocker och garnera med färsk basilika
 



En liten varning...

Har ni börjat äta, så går det inte att sluta förrän pizzan är slut

Mums!!!

♥

Förra veckan "tvingade" jag familjen att välja ett nytt recept ur en av alla
...mattidningar som finns hos oss


Jag behövde ny inspiration till min matlagning

Mannen valde detta recept

Pasta con pollo
Till 4 pers
Skär tre kycklingfiléer (500 g) i 2 cm tjocka skivor
Skala och finhacka 2 vitlökar
Skär 15 torkade marinerade körsbärstomater
(Jag hade inte det hemma så jag uteslöt det
Jag strödde soltorkade tomater över den färdiga rätten istället)
Stek kycklingen i 1 msk olja i en stekpanna
Tillsätt vitlök och tomater och låt fräsa med ca 2 min
Blanda i 150 g färsk babyspenat och häll på 2½ dl mellangrädde
Krydda med 1 msk pressad citron, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar
Koka 500 g pasta (tagliatelle) enl. anvisning på förpackningen
Låt 300 g frysta broccolibuketter koka med ca 3 min.
Låt pasta och broccoli rinna av och blanda med kyckling och sås
Servera genast

Slutresultatet
Tänk er soltorkade tomater som garnering


Mannen och jag kan tänka oss denna rätt flera gånger
Sonen kan nog tänka sig den mer sällan *L*

♥

Igår hade jag tjejmiddag
Med tjejer jag träffade på min förskollärarutbildning
Vi är fyra stycken som håller kontakten och som nu i 10 år träffats flera gånger per år
10 år!!!...Himmel och plättar hur fort har inte de åren gått

Igår bjöd jag på thaisoppa med räkor och sockerärtor till förrätt

Till huvudrätt
 Kyckling teriyaki

Mannen som älskar (kanel)bullar säger om denna rätt:
-" Den är nästan lika god som kanelbullar"

Ingredienser
4 port

400 g strimlad kycklingfilé
1 gul lök
1 påse wokgrönsaker
1 msk smör/olja
1/2 tsk salt
ca 3/4 dl teriyakisås
2 msk soja, gärna söt
ca 1 tsk sambal oelek
2 1/2 dl mellangrädde

Bryn köttet, lite i taget, i smör/olja i en stor stekpanna. Salta.
Ta upp köttet och fräs grönsakerna
Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde.
Låt allt koka några minuter
Servera med nudlar

Till efterrätt serverades hemmagjord blåbärsglass med vit choklad

Blåbärsglass med vit choklad
5 dl grädde
1 dl mjölk
200 g vit choklad

1/2 dl socker
5 äggulor

200 g blåbär
1/2 dl socker

Börja med att vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
Sjud under tiden mjölk och grädde, låt chokladen sakta smälta i gräddblandningen,
OBS, låt det inte koka!
Slå i ägg och sockerblandningen över grädden
...och låt detta sjuda ett par minuter under konstant omrörning. Låt detta svalna.
Koka samman blåbär med sockret och låt koka ett par minuter.
Vill du ha lite struktur på glassen, mixa blåbärsröran med en stavmixer
...och ha sedan i det i glassmeten.
Vill du ha en helt slät glass silar du först blåbären genom en finmaskig sil.

Sedan är det bara att låta glassmaskinen göra sitt

Jag trodde inte kvällen skulle bli så sen
...men efter X antal vinflaskor var klockan plötsligt 2.30
Och när man försöker öppna en vinflaska med skruvkork...med en vinöppnare,
...ja då ÄR det dags att avsluta kvällen *skrattar*

Tack för en rolig kväll!!!



♥

Jag har alltid tyckt att köpepizza har varit den pizza som smakat bäst
Men nu måste jag ändra uppfattning
Älska hemmagjord pizza

Kokboken Nya Annas mat menar att den lilla mängden mjölk
gör degen lite smidigare och den färdiga pizzan blir mycket godare
Jag kan inte annat än att hålla med

Ps. Jag glömde visst få med att degen även ska innehålla 2 msk olja Ds













Mumma!!!

♥